Sosul de soia este un ingredient esențial în multe bucătării, mai ales în cea asiatică.

Sosul de soia este făcut din soia fermentată, grâu, apă și sare. Procesul de fermentare este esențial pentru obținerea aromei sale distincte. Există două tipuri principale: sosul de soia "fermentat natural" (care poate dura mai multe luni pentru a fi gata) și sosul de soia „rapid” (produs prin fermentare mai rapidă, folosind metode industriale).

Sosul de soia Japonez (Shoyu) este mai ușor și mai dulce, cu o proporție mai mare de grâu.

Sosul de soia este o sursă de proteine vegetale, esențiale pentru dietă. Conține antioxidanți care pot ajuta la reducerea inflamației și protejarea celulelor. Dacă este fermentat natural, poate conține probiotice care sprijină sănătatea intestinală.

Este folosit în marinadă pentru carne sau legume, ca ingredient pentru gătit (de exemplu în stir-fry), și ca sos de înmuiat pentru sushi sau tempura. Poate fi folosit și în salate, supe și sosuri.

Sosul de soia este un ingredient versatil, cu o bogăție de beneficii și arome, care poate adăuga profunzime oricărui preparat!